Kutter

Die Kutterbestimmung besteht im Zerkleinern des weichen Fleischrohstoffes sowie auch im dessen Umwandeln in einer gleichartige homogene Masse. Er ist für endgültige Zerkleinerung des Fleisches, das bevor durch den Injektor für Fisch ging und im Wurster oder Wolf verarbeitet wurde. Nachher wird das nach der Zerkleinerung im Kutter erhaltene Hackfleisch für Herstellung verschiedener Fleisch- und Fischprodukte verwendet:

Pasteten
Würste
Bockwürste
Würstchen

Beschreibungen
Äußerungen

Kutter für Großbetriebe

Hochleistungskutter	Mit Schüsselgröße 200, 325, 550, 750 und 1200 l
Vakuumkutter	Mit Schüsselgröße 200, 325, 550 und 750 l
Koch- und Vakuumkutter	Mit Schüsselgröße 200, 325, 550 und 750 l
Kochkutter	Mit Schüsselgröße 200, 325, 550 und 750 l
Kutter für Herstellung der Dauerwürste mit 2 Messerköpfen	Mit Schüsselgröße 550 – 850 l

Kutter für Kleinbetriebe

Hochleistungskutter	Mit Schüsselgröße 20, 40, 60, 75, 90, 120 und 160 l
Vakuumkutter	Mit Schüsselgröße 60 und 120 l
Koch- und Vakuumkutter	Mit Schüsselgröße 60 und 120
Kochkutter	Mit Schüsselgröße 60 und 120 l

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